Латинское название — Sander lucioperca Болгарское название — Бяла Риба, а в некоторых районах Болгарии называется Сулка или Якбалък Пресноводная рыба судак – это довольно крупный хищник, обладатель вкусного диетического мяса. Пищевая ценность:
- Насыщенные жирные кислоты 0,2 г
- Жиры 1,1 г
- Белки 18,4 г
- Калорийность 84 ккал
В Болгарии Судак водится в Дунае и в устьях рек, впадающих в него. Кроме этого судака искусственно разводят в озерах и водохранилищах (язовирах) по всей стране. Представляем вам несколько интересных фактов об этой рыбе:
Когда и где появился судак
Примерно 25 миллионов лет назад в сибирских водоемах зародился новый вид водных хищников – рыба судак. Интересно, что уже 5 млн лет эта рыба не меняет свой внешний вид. Это значит, что он идеально приспособлен к условиям своего обитания. Сегодня судака можно встретить в реках и озерах Европы и Северной Америки, а также в Центральной Азии. В Узбекистане, например, вылов судака имеет промышленный масштаб и составляет 25% всей национальной добычи рыбы.
Разновидности судака
Всего в мире существует пять видов этой рыбы. В Болгарии можно поймать судака обыкновенного – это самый распространенный вид в Евразии. Кроме этого в Дунае встречается редкий вид волжского судака, который отличается более мелкими размерами и отсутствием крупных зубов. В России этот вид запрещен к вылову и занесен в Красную книгу. Рыбаки-старожилы вспоминают, что раньше в Черном море можно было поймать морского судака, который водится теперь только в северных черноморских районах и занесен в Красную книгу Украины. Еще два вида судака канадский и светлоперый обитают в реках и озерах Северной Америки.
Почему у судака такие глаза
Глаза судака не похожи на глаза других пресноводных рыб. Почему? Судак ведет ночной образ жизни. Он отлично приспособился к охоте в темное время суток. Природа снабдила судака «зеркальными» глазами, которые светятся в темноте. Особое строение сетчатки позволяет свету отражаться, что значительно улучшает способность судака видеть добычу при слабой освещенности.
Внешняя защита судака
Тело судака отлично защищено. Его плавники украшают большие шипы, а во рту полно острых зубов. У самки зубы меньше, чем у самца и это позволяет рыбакам узнать пол пойманной рыбы. Вид у плывущего судака довольно устрашающий. Но кроме человека, у него практически нет естественных врагов. Со щукой в одном водоеме они живут довольно мирно и охотятся в разное время суток.
Судак — хищник и каннибал
Уже в первый месяц жизни молодые особи судака начинают пожирать мальков. Судак, как и щука не брезгует своими сородичами. Каннибализм часто встречается у рыб. Судак очень прожорлив, довольно быстро растет и к 5 годам он может достигнуть веса в три килограмма. В благоприятных условиях судак обыкновенный может превратиться в двадцатикилограммового монстра длиной более 1,5 м.
Как поймать судака
Хотя судак является стайной рыбой, ночной образ жизни позволяет ему оставаться незаметным в водоеме. Днем судак предпочитает держаться в ямах с каменистым или песчаным дном и большим количеством коряг. Ловят судака в основном джиг-спиннингом с тяжелой блесной. Хорошо он берет и «на живца». В качестве него подойдет мелкий карась, пескарь, окунь, плотва. Минимальный размер разрешенного к вылову в Болгарии судака – 45 см.
Где купить соломку из вяленого судака в Европе?
Конечно в Болгарии у Zabira! Доставим по всем странам Европейского Союза